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旅の記録、日常の記録、ふと気になったものたちなど、そんなものを切り取ってみた
三不粘
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で、これが龍水楼の特製スイーツ「三不粘」。
北京のお店で出てくるスイーツで、中国でも二人しか作れないものだとか。

小麦粉と卵と砂糖と油だけで作られる素朴なお菓子。味わいは鶏卵素麺。ここのは、本場のものよりも砂糖と油が少ないのだそうだ。もしそうなら、まさに鶏卵素麺。

「三不粘」の名前の由来は、まさに「三つくっつかない」。つまり、「歯につかない」、「手につかない」、「皿につかない」。


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これはこの店でしか作れないデザート。



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